El precio de los huevos en EE. UU. se dispara: causas y consecuencias
El brote de gripe aviar y el aumento de costos han llevado los precios de los huevos a niveles récord.
Los precios de los huevos en Estados Unidos han alcanzado un máximo histórico, dejando a consumidores y negocios en busca de respuestas. La Oficina de Estadísticas Laborales confirmó que el precio promedio de una docena de huevos Grado A en ciudades de EE. UU. alcanzó los $4.95 en enero de 2025, superando el récord anterior de $4.82 establecido hace dos años.
El impacto del brote de gripe aviar
Uno de los principales responsables del incremento de precios es el brote de gripe aviar que comenzó en 2022. Cada vez que el virus es detectado en una granja, todos los pollos deben ser sacrificados para evitar su propagación. Esto tiene un impacto directo en el suministro de huevos. Solo en diciembre de 2024 y enero de 2025, más de 41 millones de aves fueron sacrificadas, reduciendo significativamente la producción de huevos en todo el país.
Otros factores que influyen en el aumento de precios
- Inflación: Los costos de alimentación, transporte y mano de obra han aumentado debido a la inflación generalizada en el país.
- Regulaciones sobre huevos sin jaula: Diez estados han aprobado leyes que obligan a vender solo huevos de gallinas criadas sin jaulas. Esto ha reducido la oferta disponible y ha concentrado la producción en ciertas regiones.
- Restricciones de los supermercados: Debido a la escasez, algunas tiendas han limitado la cantidad de huevos que los clientes pueden comprar en un solo viaje. Esto complica aún más el acceso a este alimento básico.
¿Qué esperar en los próximos meses?
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., los precios de los huevos podrían aumentar otro 20% este año, especialmente con la llegada de la Pascua, cuando la demanda suele dispararse. Además, si los brotes de gripe aviar continúan, es probable que la escasez se agrave aún más.
El impacto del alto costo de los huevos se siente en los hogares, pero también en la industria alimentaria. Panaderías, restaurantes y fabricantes de productos con huevo están viendo incrementados sus costos de producción y, en algunos casos, trasladando estos aumentos a los consumidores.
Alternativas para los consumidores
Ante el aumento de precios, algunas personas están recurriendo a alternativas como:
- Sustitutos de huevo: Productos a base de plantas u otros ingredientes, como el aquafaba (líquido de garbanzos), pueden reemplazar los huevos en muchas recetas.
- Compras al por mayor: Algunas personas han optado por comprar huevos en grandes cantidades en mercados mayoristas para reducir costos por unidad.
- Gallinas en el hogar: El número de personas criando gallinas en casa ha aumentado en los últimos años como una forma de garantizar el suministro propio de huevos.
Sin duda, el mercado de los huevos está pasando por tiempos difíciles, y los consumidores deberán estar atentos a los cambios para tomar decisiones informadas sobre su compra.
